☕️沖沖子得到烘焙獎項的肯定

沖沖子品牌對沖煮每一杯咖啡的專業實際得到了鼓勵，今年他們也參加了啟德的咖啡節中的烘焙比賽，贏得了亞軍獎項！這項比賽參賽者要用官方提供的烘焙機炒豆，再由評判杯測評分，在60位選手中脫穎而出！沖沖子分享有些意料之外，再次恭喜他們得到良好成績，同時感受到他們的默默建立品牌形象的耕耘，和推廣品味咖啡的努力。

至於關於烘焙比賽的感受，沖沖子的烘焙師Pazu認為「日式烘焙咖啡豆的咖啡」，她進一步解釋說：「日式的深焙咖啡以慢火長時間烘焙，先呈現深沉的苦韻，後轉化為溫厚焦糖般的回甘，展現先苦後甜的圓潤層次。

比賽過程總是充滿巨大壓力：時間緊迫、曲線細微變化都可能影響最終表現。 但正如日式深烘的哲學，每一次面對高溫下的挑戰，都讓我有所得著。逐漸學會在壓力中保持沉穩，像日本職人般的執著與耐心，這種深度不張揚，卻能讓評審在嚴格的杯測中，感受到穩定、一致且富有結構的風味表現，不僅提升了烘焙技術，更讓我體會到：咖啡的深度，往往藏在苦盡甘來的靜心堅持之中。」

每一次比賽他們也會面對不同的溫度和濕度，每一款咖啡豆也有其特性，沖沖子團隊尊重每一個烘焙風格，因為認為每一樣存在的事物都有其意義和優缺點。所以品牌會透過了解客人日常習慣等等，為他度身訂造烘焙曲線，淺中深也會做到，也是有其意義的。

☕️進一步漫談咖啡文化

沖沖子傾談期間亦分享台灣、泰國等地的咖啡文化，再次強調咖啡可以為都市人帶來放鬆的空間。沖沖子團隊更為更加了解咖啡而到不同的地方，其中到了台灣北投大屯火山咖啡豆莊園，收到當地莊園主人的分享，更加注重環保以及可持續發展。